Frambuaz reçelli kalpli kurabiyeler

Haftanın ilk gününe aşk dolu kurabiyelerle başlayalım, mutlu olalım diyorum. Siz ne dersiniz? Eminim hepiniz istersiniz bunu. Depresyonu falan bir köşe atın ve frambuaz reçelli kalpli kurabiyeleri yapmaya başlayın. İşte tarif...

Malzemeler:
- 150 gr tereyağ
- 75 gr pudra şekeri
- 1 yumurtanın beyazı
- 1/8 çay kaşığı tarçın
- 250 gr un
- 4 gr kabartma tozu
- Birkaç damla kırmızı gıda boyası

Frambuaz Reçeli:
- 250 gr donmuş franbuaz
- 100 gr şeker
- 1/2 limon suyu
- 1 çay kaşığı mısır nişastası

Hazırlanışı:

Öncelikle reçelimizi hazırlıyoruz. Franbuaz, şeker ve limon suyunu bir tavada pişirip, mısır nişastasını 2 yemek kaşığı su ile karıştırıp açıyoruz ve reçel malzemelerinin içerisine ekliyoruz. Kıvamı koyulaşınca reçeli bir kenara alıyoruz ve soğutuyoruz. Tereyağı ve pudra şekerini çırpıp, içine yumurta ve vanilya özünü ekleyip iyice karıştırıyoruz. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tarçını karıştırıp tereyağlı karışıma ekliyoruz. en son gıda boyasını ekleyerek hamuru ikiye bölüyoruz. Hamur toplarını istediğiniz kalınlıkta açıp kalp şeklindeki şekillendiricilerle tatlı şekillerini veriyoruz. Burada önemli olan şey yaptığınız iki kalp şekilli kurabiyenin birinin içerisini daha küçük şekilli kalp şeklindeki kurabiye kalıbıyla alıyoruz. 175 dere ısıtılmış fırında hafif kahverengileşinceye kadar pişiriyoruz. Pişmiş kurabiyelerden birini alıp üzerine franbuaz reçelini sürüp, içi kalp şeklince açılmış diğer kurabiyeyi üzerine koyarak sandviç şeklinde hazırlıyoruz. Tüm kurabiyelere aynı şekilde hazırlayıp servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Afrodizyak Salata ve Aşk Risottosu tarifi

Pril Sevgililer Günü mutfağından 3 tarifle Cuma günümüzü renklendirelim diyerek başlıyorum tariflerimi vermeye. Mazallah hafta sonu bu tarifleri yapmak istersiniz ve sıkıntı yaşarsınız diye hemen başlıyorum anlatmaya.

VARAN 1:

Narlı Cevizli Afrodizyak Salata

Malzemeler: 
- 100 gr baby ıspanak
- 1 su abardağı ceviz
- 1 adet nar

Sosu İçin:
- 20 ml pekmez
- 30 ml balzemik sirke
- 75 ml zeytinyağı
- Tuz

Hazırlanışı:
Yıkayıp kuruladığınız ıspanakları iyice kurutun. 180 derecede ısıtılmış fırında cevizleri 6-7 dakika hafif renklenene kadar fırınlayın. Sos malzemelerini blender ile iyice karıştırın. Ispanak yapraklarını sos ile iyice karıştırdıktan sonra üzerine kavrulmuş ceviz ve narı ekleyip servis edin.

VARAN 2

Riso Nero Aşk Risottosu

Malzemeler:
- 500 gr siyah pirinç
- 1/2 şişe beyaz şarap
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 orta boy beyaz soğan (çok küçük şekilde doğranmış olacak)
- 150 gr tereyağı
- İsteğe bağlı olarak toz parmesan peyniri

Süslemesi için:
- Tuz, karabiber
- 100 gr çeri domates
- 3 dal taze kekik
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
- 250 gr krema

Sebze Suyu İçin:
- 3 dal kereviz sapı
- 2 havuç
- 1-2 sap pırasa
- 1 sap rezene
- 2 dal beberiye
- 2 dal taze kekik
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 lt su

Hazırlanışı:
Risottomuzu sebze suyuyla hazırlayacağız. Bu nedenle öncelikle sebzeleri yıkayıp tencere alıyoruz ve zeytinyağı ile suları çıkana kadar kavuruyoruz. Sonrasında suyunu ekleyip kaynadıktan sonra altını kısıp yarım saat pişiriyoruz. Sebze suyu hazır olunca sebzeleri süzüyoruz.

Sebze suyumuz hazır ama arada çeri domateslerimizi zeytinyağı, deniz tuzu ve taze kekikle 180 derecelik fırında 8-9 dakika hafif yumuşayana kadar fırınlıyoruz.

Artık risottomuza geçebiliriz. Küçük küçük doğradığımız soğanlarımızı zeytinyağı ile yakmadan kavuruyoruz. Üzerine pirincimizi ekleyerek 3-4 dakika kavuruyoruz. Şarabı ekleyerek çekene kadar iyice karıştırıyoruz. Sıcak sebze suyundan yavaş yavaş ekleyerek pirincin suyu çekmesini sağlıyoruz. Burada önemli olan pirincimize suyu yavaş yavaş ekliyoruz ve suyu çekene kadar karıştırmaya devam ediyoruz.  Tuzu pişirme sırasında damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz.Pirinçler pişmiş kıvama geldiğinde (pirinci kavurmaya başladığınızdan itibaren yaklaşık olarak 1 saat) -tenceredeki risotto sulu kıvamda kalmalı- tereyağı ve parmesanı ekleyebiliriz. Servis ederken üzerine 2 yemek kaşığı krema ve fırınlanmış çeri domatesleri koyup süsleyebilirsiniz.

Küçük Bir Not:

* Bu tarifte verdiğim sebze suyunu herhangi bir zaman hazırlayıp soğutup buz poşetlerine koyabilirsiniz. Böylece elinizin altında kendi hazırladığınız doğal sebze sularınız olur ve istediğiniz yemeğinize kullanabilirsiniz...

Afiyet olsun...

Pril Sevgililer Günü Atölyesi'ne katıldım...

Biliyorsunuz blogumda sık sık yaptığım yiyeceklerin tariflerini yayınlıyorum. Ama her zaman belirtiyorum ki ben bir yemek blogger'ı değilim. Yani blogumda sadece yemek tarifleri olmayacak. Burası benim dünyam ve ben burada herşeyimle varım.

Benim yemek yapmaya düşkünlüğümü az çok bilen Med Partners ekibi Pril'in Sevgililer Günü Atölyesine beni de davet ettiler. Öncelikle bu kibar davranışlarının beni gururlandırdığını belirtmek isterim. Demek ki yemek yapmak için bir araya gelecek kadınların arasında kendime bir yer edinmişim:)

Bloggerların bir araya geldiği bu etkinlik Doors Akademide oldu. Harika bir menü belirlenmişti. Malzemeler hazırdı ve yemekler keyifle yapılıp sonrasında afiyetle mideye indirildi. Menümüzü saymak gerekirse;

Aşk Bahçesi: Narlı Cevizli Afrodizyak Salata

İtalyan Öpücüğü: Riso Nero Aşk Risottosu - Fırınlanmış Çeri Domates ve Taze Krema & Taze Baharat Marineli Izgara Bonfile

Kalpten Kalbe: Reçelli Kalp Şeklinde Sevgililer Günü Kurabiyeleri

Nasıl ama?

Çılgın bir menü idi ve ben her birine aşık oldum. Evet, belki yeni deneyimlediğim şeyler vardı içerisinde ama her biri harika tatlardı.

Üniversiteden arkadaşım olan Sevgili Aslıhan Gündüz ile beraber yaptık yemeklerimizi. Eminim o da blogunda paylaşacaktır bu keyifli etkinliği.

Menüde yer alan tüm yemekleri sırasıyla tarifleriyle ve görselleriyle yazacağım blogda emin olabilirsiniz.

Tariflere geçmeden önce gittiğimiz bu keyifli etkinliği sizinle paylaşmak istedim.

Pril'in yeni ürünü olan "Yeni Pril Naréı tanıtmak için yapılan bu organizasyonda her şey nar konseptine uygun düşünülmüştü. Sofralarda bereketi simgeleyen narlar vardı. İsminin içerisinde NAR'ı barındıran şanslı insanlardan biri olarak, nara ve bereketine gerçekten inanırım.

Menüler, ortam, insanlar tüm bu keyifli organizasyonun hepsi için teşekkürler sevgili Pril ve Med Partners ailesi...

Başka etkinliklerde görüşmek üzere...

Not: Bir sonraki yazımızda yemek tariflerimizi yayınlayacağım. Bekleyin beni:)

İşte bu güzel buluşmaya katılan ekip...

Çakma hamarat

Dikkat ederseniz yeni açtığım blogumda sürekli bir yemek tarifi verme modundayım.

Görenler beni yılların ev kadını zannedebilirler.

Ama belirtmek isterim, ben henüz 1 yıllık evli çakma bir hamaratım.

Çakma dedim ve kendimle dalga geçtim biraz, ama işin özü şu: Ben de tüm kadınlar gibi doğal içgüdülerimle dünyaya geldim.

Bu içgüdüler içimde bir yerlerde var, hangisini öne çıkarmak istersem onun üzerine gidiyorum.

Yıllarca mükemmel bir ev kadını olan bir anneyle yaşadım.

Annem gerçekten örnek bir kadındır.

Dürüstlüğü, ailesini sahiplenişi, çocuklarını yetiştirişi, enfes yemekleri, yoktan var edişleri ve dahası. Hal böyleyken, evde hiçbir şey yapmasam bile bu anneye duyarsız kalmak mümkün olamazdı.

Ben de kalamadım tabii.

Canım annem sayesinde hiçbir şeye elini sürmemiş olan benden hamarat bir insan çıktı.

Ancak altını çizmek isterim ki, ben sürekli yemek yapan bir insan değilim. Her insan gibi evimde yemekler hazırlar ve misafirler ağırlarım.

Benim en sevdiğim şey, sevdiğim insanlara bir şeyler hazırlamak. Yapayım, gelsinler, yesinler, içsinler...

Hayat bu değil mi? Keyif aldığın insanlarla keyif aldığın şeyleri yapmak...

Tüm kadınlar gibi bende kariyerime devam eder, süslenip gezer, evimde de keyifli sofralar hazırlamayı bilirim.

Zaten işin sırrı da bu değil mi?

Peynirli Poğaça Tarifi

Sabah kahvaltılarınıza lezzet katacak ev yapını poğaça tarifi vereceğim sizlere. Gidip fırınlardan ya da pastanelerden yağlı yağlı ve içine nasıl bir malzeme konulduğunu bilmediğiniz ama alıp yediğiniz poğaçalara en büyük rakip bunlar. Özellikle çocuklu evlerin anneleri, hafta sonunda yapsanız bile hafta arası çocuğunuza rahat rahat yedirebilirsiniz bunları. İşte tarifim.

Malzemeler:

Hamur için:

- 1 su bardağı süt

- 1 çay bardağı sıvı yağ

- 1 su bardağı yoğurt (yoksa sütte kullanabilirsiniz)

- 1 paket kuru maya

- 1 yumurta akı

- 1 çay kaşığı mahlep

- 1 tatlı kaşığı tuz

- Aldığı kadar un (kulak memesi kıvamında bir hamur olacak)

İç Malzemesi:

İsteğe bağlı olarak kaşar peynir, beyaz peynir, lor peyniri ya da zeytin ezmesi kullanabilirsiniz. Eğer peynirli yapacaksanız içerisine maydanoz koyabilirsiniz. Malzeme için ölçü vermiyorum, tercihinize göre rahat olun.
 

Yapılışı: 

Öncelikle sıvı malzemelerimizi bir kapta karıştırıyoruz. Sonrasında kuru malzemeleri sırasıyla ekliyoruz. Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Hamurumuzun çok kuru olmaması önemli, buna dikkat edin. Ellerinizi ara sıra yağlarsanız yapışmaz. Hazırladığınız hamuru bir süre mayalanmaya bırakabilirsiniz. Mayalama işleminiz bittikten sonra elerinizi yağlayıp hamuru küçük toplar haline getirin. Küçük hamurları elinizde yuvarlayıp açın ve iç malzemesini koyup kapatın. Üzerine bir yumurta sarısınu iyice karıştırıp sürün ve çörek otlarınızı serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 C fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun...

Aperatiflerle Zenginleşen Bir Masa

Sevgili hanımlar, özelliklede çalışan hanımlar, misafir ağırlamak çok keyifli ama biraz yorucu bir aktivite. Günümüzde insanlar ancak hafta sonları böyle aktiviteler yapabiliyorlar. Hafta içi yoğun çalışma temposu buna izin vermiyor maalesef.

Kimi zaman kahvaltı, kimi zaman akşam yemeği kimi zaman akşam çayı ya da şarap keyfi şeklinde oluyor. Ne olursa olsun hepimiz en güzel şekilde misafirlerimizi ağırlamak isteriz.

Ben misafir ağırlamayı çok seviyorum. Arkadaşlarım, ailem ve sevdiğim insanlara özel bir şeyler hazırlamak beni çok mutlu ediyor. Evlenmeden önce elini hiçbir şeye sürmeyen ben, evlendikten sonra bir hamarat oldum sormayın gitsin. Sanırım bunda annemin payı var. Lezzetli yemekleriyle nam salmış canım annemin yanında yetişip biraz olsun ona benzememek imkansız olurdu. E ne demişler "Anasına bak kızını al".

Canım annemin emekleri sayesinde hamarat bir insan oldum. Evlendiğimizden beri geçen 1 yılda çok keyifli masalar hazırladım. Hep söylediğim gibi yaptıklarıma sevgimi kattım ve tadına doyulmadı.

Çok vaktim olmadığı bir akşam misafirlerime aperatiflerden oluşan bir masa hazırladım. Konseptimiz "Şarap"tı. İtalya seyahatim sonrası birbirinden lezzetli peynirler ve şaraplar almıştım, bu işimi kolaylaştırdı. Şimdi size menümü anlatayım.

1) Minik kanepeler

2) Çeşnili kıtırlar

3) Kolay beze

4) Peynir tabağı

5) Taze fesleğenli, Mozarellalı domates dilimleri

Gördüğünüz gibi kolay ve pratik bir masa hazırladım. Kurabiye kalıplarıyla kelebek ve kalp şekilleri verdiğim çok sevimli kanepeler yaptım. Bir kısmı zeytin ezmesi-kaşar ve jambonlu, bir kısmı ton balıklı-turşulu.

Çeşnili kıtırların ve bezelerin tarifini daha önce yazmıştım.

Peynir tabağımı dediğim gibi İtalya'dan getirdiğim çeşitli peynirlerle doldurdum. Burada olsaydım: Eski kaşar, ezine peyniri, dil peyniri, üçgen peynir ve kendi yaptığım peynir toplarıyla süslerdim. Yani her haliyle güzel ve lezzetli olurdu.

Taze fesleğenli mazerallalı domates dilimleri de çok kolay ve lezzetli. Marketlerde satılan yuvarlak mozarella peynirlerini dilim dilim kesin. Sonra domateslerinizi aynı şekilde dilimleyin. Bir dilim domates, bir dilim mozarella ve üzerine taze bir yaprak mozarella koyup aynı sıralamayı devam ediyoruz. Üzerine zeytinyağı ve tane kara biber serpiştiriyorsunuz.

İşte enfes aperatiflerle zenginleşmiş bir sofra. Siz, istediğiniz farklı tatları sofranıza ekleyebilirsiniz.

Hepinize afiyet olsun...

Çeşnili Kıtır Tarifi

Çok sık yaptığım, inanılmaz kolay ve kurtarıcı bir tarif vereceğim şimdi sizlere. Bu çeşnili kıtırlar kahvaltıda, peynir tabağınızın yanında, beş çayında, gece acıkınca yiyebileceğiniz çok lezzetli atıştırmalıklar. İşin güzel tarafı evdeki malzemelerle her defasında farklı tatlar yaratabilmeniz. İşte tarifimiz:

Malzemeler: 

- 1,5 su bardağı un (gerekirse 2 su bardağı olabilir)

- 1 çay bardağı ılık su

- 1 çay bardağı zeytinyağı

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 5 kurutulmuş domates

- İsteğe bağlı olarak dereotu, maydanoz, anason, kekik, zeytin dilimleri, peynir. (Burada kafanız karışmasın, istediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz. Ben genellikle kuru domatesinin yanına dereotunu tercih ediyorum ama evde malzeme durumuna göre zeytin ve maydonoz da kullandım. her haliyle çok lezzetli oluyor.)

Hazırlanışı:

Unu hamur yoğurma kabınıza eletin. kullanacağınız malzemeleri küçük küçük doğrayıp içerisine ekleyin. Tuz, ılık su ve zeytinyağını ekleyip hamurunuzu yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru yağlı kağıt kaplı tepsinize koyun, bastırarak tüm tepsiye yayın. istediğiniz şekilde dilimleyin. Ben kare kare ve uzun çubuklar şeklinde dilimleyerek denedim. Her haliyle harika oldu. Önceden ısıtılmış 180C fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun...